鷹嘴豆醬怎麼做

1、食材：鷹嘴豆100克，芝麻核桃醬2克。

2、鷹嘴豆提前一天浸泡好，放入料理機中加入適量清水攪打成細膩的豆漿。

3、豆漿用濾網過濾出清汁備用。

4、把清汁倒入鍋中，開小火，熬煮至濃稠冒大泡，倒入碗中，放入冰箱冷藏2-3小時。

5、凝固好的豆腐脱模切塊，淋上芝麻核桃醬即可。

鷹嘴豆醬做法

用料

幹鷹嘴豆 ，或罐裝已經處理過一包 大蒜一顆 檸檬約兩顆

小茴香子兩湯匙 橄欖油適量

Tahini 醬（白芝麻醬）適量

鹽適量 洋香菜一把

做法

1、 將乾的鷹嘴豆泡水一夜

2、 將泡完水的鷹嘴豆煮滾30分鐘左右，待吃起來像蒸熟的花生的硬度即可，保留煮豆水

3、將大蒜搗碎成泥備用

4.將熟鷹嘴豆，Tahini醬，檸檬汁，大蒜泥，茴香子粉，鹽，橄欖油，少許煮豆水(先加入300ml再視黏稠度慢慢加入)放入食物處理機攪拌，確定每顆鷹嘴豆都被打成泥後，用湯匙挖一勺起來，將湯匙反過來，豆泥不會掉下即可，盛盤後灑上洋香菜