蘿蔔乾稍微泡一下,揉洗幾次,五花肉切厚塊
蘿蔔乾和五花肉放入東芝發芽米飯煲內膽,加入兩勺黃豆醬,少量醬油,適量料酒,兩個幹辣椒,然後加水沒過三分之二的菜,開啟煮白米的軟糯模式,時間是一小時
蘿蔔乾和五花肉的搭配,蘿蔔乾吸收了肉的甜味和油脂~五花肉析出了油脂,入口肥而不膩
五花肉 適量,魚乾 適量,生抽 2勺,老抽 半勺,料酒 2勺
做法步驟:
1/10
準備一份五花肉、用水泡好的蘿蔔乾、薑片和一些乾魚
2/10
把豬肉洗淨切片。
3/10
把魚乾邊上的魚骨切掉,用水沖洗!
4/10
鍋內放一點油,下入姜炒香,加入五花肉翻炒變色,再下入蘿蔔乾炒勻!
5/10
炒豬油!
6/10
準備一個乾淨的砂鍋,倒入豬肉和豬油!
7/10
把乾魚放在豬肉蘿蔔乾上!
8/10
放2勺料酒,2勺醬油,一半醬油,4勺水!
9/10
火燒開後,用文火煮10分鐘。不要打開蓋子。(十分鐘後打開蓋子,輕輕攪拌)
10/10
攪拌均勻,燉2-3分鐘!(鍋底會有很多油。沒關係。就吃乾魚吧。)