毛肚燜五花肉的做法

食材:

毛肚1個、五花肉適量、泡椒適量、泡蒜適量、泡姜適量、芹菜適量、郫縣豆瓣醬適量、雞精適量

做法:

1、從自己的泡菜罐子裏撈出適量泡椒、泡蒜、泡姜。將泡蒜、泡姜分別切成蒜片和薑片泡紅椒切成辣椒圈，泡青椒不切芹菜適量切成芹菜段大五花肉切成肉片。

2、毛肚一個，先切成條，再片成片。鍋裏去水燒開，倒入毛肚汆透後，最後用漏勺撈出備用。

3、鍋裏去少量的油，倒入五花肉，再加入適量的水，大火將五花肉煮熟。水煮幹後，轉中小火煉出豬油，再將五花肉拔向鍋邊。4.下入適量的郫縣豆瓣醬和五花肉一起爆香，倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香，煸香後加入適量的高湯，胡椒粉和老抽燜煮2分鐘，煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道後，開蓋倒入毛肚翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，之後下入芹菜和雞精炒均，最後加入少量的生粉水勾薄芡，翻炒均勻即可起鍋。