八月豆燜五花肉的做法

食材：五花肉500克、八月豆300克、姜5克。

調料：老抽1小勺、生抽1勺、白糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉3片、鹽適量。

做法

【做法一】

1、黃豆用涼水泡3小時以上。

2、豬肉洗淨後切成塊，瀝乾水分備用。

3、鍋燒熱後，放入豬肉炒幹水分、煸出油。

4、將鍋中多餘的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香。

5、放入肉，加老抽使肉上顏色。

6、加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒（白酒加得越多肉越嫩越香），燉好後肉香四逸。

7、放入泡軟的黃豆，大火煮半小時，隨後轉中火燉到肉爛豆軟即可。