豬肚燉板栗湯的做法

【主料】：豬肚300克，栗子100克，花生50克

【輔料】：生薑適量，葱適量，青蒜適量，白胡椒粉適量，鹽適量，糖適量，料酒適量

步驟：

1、豬肚反覆麪粉搓洗乾淨後切大塊，栗子去殼剝皮洗淨瀝乾。

2、冷水下鍋，加入葱、姜和料酒焯掉騷味至能接受為止，並撈出洗靜，瀝乾。

3、對瀝乾後的豬肚進行改刀切條或者塊狀備用，薑切片，青葱根部切碎，葉子切段備用。

4、鍋裏倒入油，加熱至九分，加入生薑、蒜瓣少許煸香，倒入豬肚，撒上料酒翻炒三分鐘左右，並備好熱水。

5、倒入熱水，大火煮沸後加入栗子，花生，葱和鹽，再次煮沸轉小火，燉至豬肚鬆軟而有嚼勁。

6、加入少量鹽，糖，青蒜葉，胡椒粉調整口味，關火盛出撒上青蒜碎即可。