芥菜疙瘩烀熟了曬乾很好吃。
東北農村現在還在這樣做,秋天醃的芥菜疙瘩沒吃完,開春以後把它撈出來用大鐵鍋烀熟,烀的時候放點大料、花椒。用鐵絲穿起來,掛在房檐下,曬乾。吃的時候切成絲,用水泡開,放在小盆裏加上豆油、生抽、葱花,上鍋蒸。
蒸好的芥菜疙瘩絲顏色醬紅,很勁道,還有芥菜疙瘩的醬香味。在東北是大家都愛吃的家常鹹菜,很下飯的。