涼拌苔絲的做法

食材：

大蒜 6-7瓣

蒜薹 1把

醋 4勺

生抽 2勺

糖 2勺

鹽 1小勺

香油 少許

花生油 少許

烹飪步驟：

1、深盤子裏放醋、生抽、糖、鹽、香油（味精、雞精放不放隨意）調製到融化備用。

2、蒜薹洗淨掐頭去尾，焯水斷生過涼水，(焯水時鍋裏滴幾滴油，放少許的鹽顏色更好看）撈出控幹水分撕成絲，盤成卷擺放在調料盤中備用。

3、蒜瓣切成末，起鍋燒油煸香蒜末撈出，擺放在蒜薹絲上，吃時攪拌均勻即可。

食材準備。

取適量苔菜乾用清水泡發，温水泡發15分鐘左右，冷水泡發半小時即可。

將泡發好的苔菜捋順，切成長約3釐米的小段，備用。

將開水燒開後倒入苔菜段焯水約5到8分鐘即可。

將苔菜撈出瀝乾水分。

加入蒜末、食鹽適量。

加適量涼拌汁、醋、香油。

加適量白糖。

加入適量黑胡椒粉。

攪拌均勻即可。