－ 準備食材 －
糯米180g
蔓越莓適量（可選）
葡萄乾適量（可選）
小米60g
南瓜泥40g
細砂糖5g
酸奶50g
麪粉（普通麪粉）20g
細砂糖5g
清水800g
－ 步驟 －
1、在湯鍋中倒入20g麪粉（普通麪粉）和800g清水。 高中低筋麪粉都可以。
2、中火煮開後，關火，拌入5g細砂糖至融化。
3、盛起，徹底放涼後加入50g酸奶，攪拌均勻。
4、把酸漿分別倒到裝有60g小米和180g糯米的碗中。
5、蓋上保鮮膜，室温下浸泡24小時以上。 米粒經過充分浸泡，飽吸了酸漿，會散發微微的酸味。
6、把酸漿水倒掉，用流動的清水把米粒沖洗乾淨。
7、再把瀝乾的小米和糯米分別倒入模具中，加入清水，沒過米粒表面。 水不需要加太多，剛好讓米粒浸沒即可。
8、冷水上鍋，水開後大火繼續蒸50分鐘。
9、40g去皮南瓜切成小塊。 南瓜可以增加香甜的口感，不加也沒有問題，但糖的分量需要增加些。
10、冷水上鍋，水開後繼續大火蒸15分鐘。
11、把適量蔓越莓和葡萄乾切成小塊。 果乾可以增加風味，同時可以代替糖減少糖的使用，不加也沒有問題。
12、把南瓜倒入蒸熟的小米當中，加入5g細砂糖。
13、細細搗勻。
14、把果乾碎拌入蒸好的糯米中。
15.充分拌勻。
16.、在方形模具的底部和四周刷上薄油，底部鋪一張油紙，方便脱模。
17、舀入糯米。
18、用勺子蘸一點涼白開，把糯米抹平整。
19、同樣把小米倒入，抹平表面。
20、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上定型。
21.倒扣脱模，揭開油紙。
22.切小塊，和孩子們一起享用吧~ 一次吃不完的可以密封后冰箱冷藏，三天內吃完。
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