湯滷麪的做法大全竅門

食材：切面400g、豬肉75g、長豆角80g、豆乾50g、西紅柿100g、幹木耳10g、雞蛋1個、葱15g、姜5g、鹽5g、五香粉3g、醬油10ml、蠔油5ml、花生油30ml、清水適量、水澱粉適量。

做法：

1、豆乾切成小粒，長豆角洗淨切碎，西紅柿洗淨切成塊，幹木耳泡發洗淨。

2、把泡發好的木耳剁碎，豬肉切成小塊。

3、熱鍋下油，放入少許葱姜熗鍋，放入豬肉炒至變色。

4、放入長豆角，豆乾，木耳炒至斷生，放入西紅柿炒至出湯。

5、加入醬油，五香粉，蠔油炒勻，加入清水，鹽炒勻大火燒開。

6、倒入水澱粉，蓋蓋小火煮10分鐘。

7、將雞蛋打成蛋液，畫圈倒入鍋中，用炒勺炒勻。

8、再撒上少許香葱末，一碗香氣四溢的滷就做好了。

9、將做好的滷澆到煮熟的麪條上一碗美味的湯滷麪就做好了。

湯滷麪的做法大全竅門

原料：肉絲適量、香菇適量、筍、黃花菜適量、鴨蛋適量、黑木耳適量、麪條、澱粉適量、蒜、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

做法步驟：

第1步、香菇切片、雷筍焯水切片。

第2步、黑木耳、黃花菜泡發清洗。

第3步、肉絲加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。

第4步、鴨蛋加鹽、料酒打散。

第5步、蒜切末，黑木耳切絲、黃花菜切段。

第6步、鍋中放油，下入蒜末炒香，放入蔬菜翻炒，烹入料酒、生抽炒香。

第7步、加水燒開。

第8步、放入肉絲燒煮。

第9步、淋入蛋液。

第10步、撒入葱花、加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。

第11步、美味滷湯出鍋，煮好麪條澆上滷料即可。