食材：鴨子1只，葱姜適量，桂皮1小塊，八角2個，草果1根，香葉5片，乾紅辣椒4個，花椒1小搓，生抽3勺，老抽1勺，冰糖5個，熟芝麻少許，料酒1勺
製作過程：
第一步，鴨子一隻，將其事先去除掉不能食用的部分，仔細沖洗乾淨，控水後放入一個大碗中，加上點料酒和少許的老抽，用手將其塗抹均勻
第二步，然後靜置醃製20分鐘的時間，這個過程中準備出各種香料，生薑一塊切成片，香葱摘洗乾淨後挽成葱結用，平底鍋中添上少許的食用油
第三步，燒熱後放入冰糖炒至焦糖色，放入醃製好的鴨肉開始煎，小火慢慢煎，將其表皮煎至變色的時候翻面繼續煎一會便可成功後，鍋中放入生薑和香料小火煸出香味
第四步，加入足量的清水，將其燒開後，轉至在一個砂鍋中，加上點食鹽、生抽和少許的老抽，放入冰糖和葱結，將事先煎好的鴨肉放入鍋中
第五步，待鴨肉煮開後，轉至小火繼續慢慢煮，直到鍋中的湯汁變得濃稠的時候，轉至中火收下湯汁，收幹後便可出鍋裝盤完成。
材料
半隻烤鴨，罐裝菠蘿一瓶，番茄醬，糖，白醋
做法
1，涼烤鴨，入烤箱150度加熱20分鐘，然後調到160度10分鐘即可
2，用刀切片後碼盤備用
3，菠蘿切塊備用
4，鍋內放油，熱後放入3湯勺番茄醬，然後放入2湯勺糖，1湯勺白醋，適量醃菠蘿的糖水，甜酸味根據自己愛好可多放糖或醋，待糖融化後放入菠蘿翻炒片刻
5，然後菠蘿和湯汁一併澆到碼好的烤鴨上
品位站
