香煎羊排最佳醃製方法

首先，準備羊排。用鹽、黑胡椒粉、洋葱碎和紅酒把羊排醃上大約半個小時，然後再反覆揉搓羊排，這樣能夠進一步提升口感。

開始煎羊排，平底鍋先刷上一層油，開火加熱，把羊排依次平放到鍋底，煎90秒，然後翻到另一面再煎90秒。然後注意，還需要翻回原來的那一面再煎90秒，然後再翻另一面再來90秒，所以每一面的時間總計就是3分鐘左右。

羊排煎好後放入盤中，周圍圍上西蘭花、土豆條、小番茄等配菜即可。

1、原料：羊排1000克。醃料：獨蒜10頭切碎，洋葱1只切絲，香菜1把切段，姜1塊切片，小葱1小把切段，花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、紹酒、鹽各適量。

2、把花椒粒和鹽用炒鍋一起炒出香味，也就是炒成椒鹽。

3、處理好的羊排放在盆裏，加入椒鹽、生抽、紹酒、薑片、葱段、洋葱絲和香菜段搓揉均勻，放入保鮮盒冷藏醃製12小時以上。

4、醃好的羊排取出放在盆裏，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均勻，並用木棒將羊排反覆敲打數次，再醃2小時左右即可烤制。