勺美極鮮、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒。小河蝦洗淨,用剪刀剪去蝦鬚。碗裏放入4勺美極鮮、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒調成醬汁備用。鍋中倒入能夠沒過蝦的油,油温燒至160度後放入瀝乾水分的小河蝦,炸至金黃撈出,再將油温燒至180度,放入小河蝦復炸30秒至表面酥脆,撈出瀝油備用。