五花肉500克,梅乾菜,八角2朵,油,料酒,鹽,老抽,糖,水各適量
做法
1、將梅乾菜用水泡一小時,換水沖洗一下。再把油鍋燒熱後,把肉入油略煸炒一下。
2、加一點料酒再炒,倒入梅乾菜又煸炒後,加水,放入八角煮。
3、開後轉中小火,繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖,再燜至肉酥菜軟爛即可。
原料:五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、葱一段
調料:老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖6顆
做法
1)五花肉切成2釐米大小的塊兒,葱切成小片,姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2)平底鍋不用放油,小火加熱,倒入五花肉慢慢煎2分鐘,直到肥肉部分開始出油,微微發黃,即可翻面繼續用小火煎。
3)煎到五花肉兩面變黃時,加入老抽翻炒均勻。
4)五花肉顏色變得黑紅時,加入葱、姜,冰糖,倒入開水,沒過材料的表面即可。
5)加入燉煮包,用中火將湯汁燒開,然後加蓋,改成小火燉40分鐘,最後放入鹽,調成大火將湯汁收幹即可