做法
1、把粉條用熱水泡軟洗淨
2、豬肉洗淨剁碎成肉末，放入容器中，調入生抽、料酒、澱粉，拌勻後醃十分鐘
3、葱薑蒜洗淨，切成沫備用
4、鍋中熱油放入豆瓣醬炒出紅油，放入葱薑末，翻炒幾下倒入肉末，然後再不停的翻炒
5、放入幹辣椒絲、薑絲、蒜末，再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉，最後放入剛才起鍋的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。
材料
主料：精瘦肉，苕粉條，酸菜。
輔料：薑絲，蒜末，葱段，料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，幹辣椒絲，芡粉，香菜，菜油。
1、配方。粉絲500g、豬肉200g、姜1片、小葱3顆、大蒜1瓣、植物油2勺、鹽1.5勺、雞粉2勺、生抽1.5小勺、料酒1小勺、郫縣豆瓣醬1大勺。
2、粉絲提前泡軟，洗淨備用。
3、豬肉剁餡，調入適量鹽、油、料酒、雞粉，攪拌均勻，放置片刻。
4、葱薑蒜洗淨，擦乾水分，切末備用。
5、郫縣豆瓣醬剁細。
6、鍋裏放油燒熱，放入肉末快速劃散。
7、肉末撥到一邊，放入豆瓣醬炒香。
8、再放入葱薑蒜炒勻，調入適量清水，生抽，雞粉。
9、放入粉絲拌勻。待粉絲煮熟後，調入適量小米辣碎。
10、最後開大火收汁，撒葱花，起鍋裝盤。
材料
紅薯粉條250克、大蒜4瓣、豬肉（瘦肉）250克、大葱、
做法
1、將紅薯粉條用水泡軟。
2、將豬肉（瘦肉）剁成肉末備至。
3、將配料準備好，放到一起。
4、鍋里加油燒熱，放入花椒、大料先爆香。
5、放入葱、姜嗆鍋。
6、再將肉末倒入鍋中小炒，加入高湯，煮開後再加入澱粉。
7、最後，將粉條放進鍋中翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜制幾分鐘即可，這道菜就做好了。
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