醃製的大雁蛋發腥怎麼辦

1、新鮮大雁蛋洗淨，備用。

2、用乾淨的毛巾或布擦乾水，自然晾乾也是可以的，不過要注意存放温度。

3、放入倒有白酒的碗裏滾滾，讓大雁蛋充分沾到白酒。

4、 將充分沾了白酒的鴨蛋放入裝有食用鹽的碗裏，滾滾，讓其裹滿食鹽，這裏注意鹽不要沾得太多，不然會很鹹，比薄薄一層稍厚就可以。

5、然後放入保鮮袋裏面密封裝好即可，夏季常温放置15天左右，冬季常温放置20天左右就可以吃了。