生鐵鍋要開鍋嗎

生鐵鍋要開鍋的，否則生鐵鍋炒出來的菜有股生鐵鏽做味道。開鍋步驟是先用磨刀石將鋼裏磨平，清洗乾淨，用火烤熱用肉皮的油擦拭，再清洗再擦拭，鍋發亮了就開鍋好了。

需要生鐵鍋買回來是需要開過的，可以先用清潔精洗一遍，擦乾再用豬油擦一遍，加熱油脂融化再擦一遍，然後用鍋油炸一次食物