搓油餅的做法

主料：麪粉300克、鹽1小勺、酵母3克、小蘇打1.5克、温水適量

步驟

第一步：麪粉里加入食鹽蘇打粉，酵母用30度温水化開，倒入麪粉和成軟面，比烙餅的面再軟點。

第二步：蓋上蓋子發酵，待麪糰發酵至2倍且表面有無數小孔，就算髮好。

第三步：取出鬆弛好的麪糰，案板上可以塗些油或者撒些麪粉防止粘連，揉光滑。

第四步：用手搓成長條狀。然後揪成小劑子。

第五步 ：擀成圓餅，再用小刀子劃2或3個小口。

第六步： 油鍋燒熱，放入油餅，一次不要炸太多(一次炸一個會更棒，油也不需要放太多。煎成兩面金黃出鍋，多翻，勤翻。

第七步：油温控制好，煎成兩面金黃出鍋，多翻，勤翻。

第八步： 剛出鍋的油餅又香又脆，外酥裏嫩開吃！