原料：
麪條（生）適量
火腿150克
番茄500克
口蘑5朵
鹽2勺
薑末少許
澱粉10克
芝麻油1勺
清水1碗
做法：
1
500克番茄清洗乾淨切丁備用。
2
火腿和口蘑分別切丁
3
雞蛋打入碗裏。
4
鍋底熱油倒入打散的雞蛋液，雞蛋液下鍋後就馬上用筷子不停的快速翻攪，等雞蛋成型時，就是這樣均勻的小顆粒狀。雞蛋成型後馬上關火盛出，不要將雞蛋炒的太老，要保持雞蛋很嫩的口感。
5
盛出雞蛋後直接倒入番茄翻炒出湯汁。
6
加入口蘑和火腿翻炒2分鐘。
7
1碗清水裏加入10克澱粉攪拌成澱粉水。將澱粉水倒入正在翻炒的番茄火腿丁裏，小火煮3-5分鐘，然後加入2勺鹽。清水的量根據您的需求來定，2人食水可以少點，多人食，水和番茄雞蛋則都要多增加一些。
8
關火後加入炒熟的雞蛋和1勺芝麻油。面煮好以後，撈出麪條，稍微瀝下水分，煮好的番茄雞蛋湯汁
食材：高筋麪粉165克 、 低筋麪粉50克、湯種110克、酵母粉1.2克、雞蛋48克、香腸3根、雞蛋清少許 、 白糖20克、食鹽2克、黃油18克、番茄沙司少許
做法
1、除黃油外的材料攪拌在一起（如果你不想用湯種法。直接法的配方是：高粉200克，低粉50克，水110克（如果換成牛奶，可以再稍多10克左右），白糖25克，鹽2.5克，酵母1.2克（這個根據你想發酵時間的長短來），雞蛋48克，黃油25克
2、放冰箱冷藏室一個小時，麪糰會變得很濕了
3、手上很容易沾麪糰
4、雖然可以拉出薄膜，但是很容易破列
5、麪糰可以拉出薄膜的時候
6、加入軟化的黃油
7、加入黃油後，手上就不沾了
8、一定要揉出小片的不容易破裂的薄膜才算成功，可以做普通小麪包
9、放入容器中進行一次發酵
10、發酵至兩倍大，麪糰不會輕易反彈
11、分成10份，醒10分鐘
12、擀成圓餅形狀
13、將麪包放在烤盤上進行二次發酵
14、發酵好後，上面塗蛋液，按上火腿腸（我用的是40克的火腿腸分成了四份）擠上番茄沙司
15.烤箱180度預熱後，中層烤15-18分鐘左右。取出晾涼，放保鮮袋中
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