三道街白腸做法

材料

糯米500克，幹香菇10朵，紅葱頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉各適量

做法

1、糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝乾水份

2、乾燥香菇泡冷水軟化切碎

3、紅葱頭切碎

4、蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝乾水份

5、熱油爆香紅葱頭

6、倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒

7、倒入糯米混合均勻

8、加入所有調料混合均勻

9、腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端

10、炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓

11、全部灌完用綿繩綁起來收口。

12、用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣

13、鍋裏放水，放入白腸

14、大火煮開後轉小火煮20分鐘

15.取出瀝乾水份，趁熱切片食用。