主料
山藥1根，胡蘿蔔1塊，木耳10g
輔料
輕椒1/4個，紅椒1/4個，姜1片，蒜2瓣
調料
鹽1g，蠔油1勺，濃縮雞汁2g
1、 準備山藥一根，木耳提前泡發，姜，蒜少量，青紅椒配色。
2、 鍋中放入清水，木耳焯水3分鐘左右撈出來備用。
3、 山藥去皮切片，鍋中重新放清水，水開後放山藥，胡蘿蔔片，加一丁點鹽焯水1分鐘左右斷生，這一步是關鍵，因生山藥有好多粘液，焯水後再炒不會變色，比較爽口。
4、 所有食材全部焯水以後備用，姜蒜切末。
5、 鍋中放入適量玉米油，姜蒜炸炸香。
6、 放入山藥，胡蘿蔔，木耳大火翻炒，加一丁點水，鹽1克，放蠔油1勺。
7、 加入青紅椒片，中大火繼續翻炒，出鍋前放雞汁提鮮。
主料：木耳 山藥輔料：枸杞 葱 姜 蒜 鹽 味精 蠔油 花椒 澱粉做法：
1、山藥切片放在淡鹽水裏防止氧化變黑
2、鍋中燒開水分別把山藥和黑木耳焯水
3、木耳撕小朵，胡蘿蔔切片
4、葱蒜切末
5、鍋中熱油葱末爆香
6、放山藥翻炒均勻
7、倒入木耳和胡蘿蔔炒勻加少許生抽繼續翻炒
8、加鹽和半小碗清水
9、最後加雞精和蒜末即可。
食材準備：
主料： 山藥200g 木耳150g
配料： 大蒜頭2瓣
輔料： 植物油適量 鹽適量
製作步驟：
1、 山藥除皮，木耳泡發
2、 山藥切片，放入開水裏氽一下
3、 鍋里加油，燒至7成熱，放入蒜瓣炒香
4、 放入木耳和山藥，炒1分鐘後放鹽，把鹽炒勻
5、 起鍋裝盤，即可。
品位站
