步驟 1
第一步，先帶手套把山藥削皮，因為山藥裏面的粘液，碰到手會癢，所以弄山藥還是帶個手套，然後把山藥洗淨切滾刀塊
步驟 2
第二步，把山藥洗乾淨撈起來，然後把雞肉砍塊，薑切片，葱切段少許香菜
步驟 3
第三步，洗乾淨鍋，放油到鍋裏燒熱，然後放薑片和葱段爆香，再放雞塊，翻炒到雞肉再放蠔油些許，生抽少許，糖少許，再把山藥放在一起翻炒，炒香後，再放末過雞塊和山藥的水些許，蓋鍋蓋，小火燜二十分鐘左右，熟透後再大火收汁兩三分鐘即可
山藥蒸熟壓泥備用。土豆切成均勻小條泡水備用。雞肉洗淨切塊用薑片和少量醬油醃製片刻。
步驟 2
雞肉攪碎和山藥泥混合均勻
步驟 3
將山藥雞肉泥搓圓裹在土豆條上做成雞腿形狀。雞蛋打散，蝦片壓碎或直接用麪包糠。
步驟 4
做好的小雞腿沾上蛋液，裹上一層面包糠
步驟 5
放入烤箱180度中層烤20分鐘即可
步驟 6
加點番茄醬更好吃喲
雞肉切成大小一致的小丁
山藥切好要放水裏，否則容易變黑
油微微熱時放肉丁炒至發黃變色加剁椒、鹽、白糖，根據自己口味加，我給孩子吃所以放的少，翻炒後加山藥胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔變軟再放黃瓜翻炒片刻就可出鍋
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