廣東豆腐的做法
工具原料客家鹽水豆腐 2塊(約300g)小葱 1根
方法/步驟分步閲讀
準備兩塊豆腐和一個葱。
把豆腐切成四小塊,鍋中燒熱油,加少許鹽,倒入豆腐慢慢炒。
一邊炒至淡黃色,另一邊翻炒。加一點鹽調整一下基本的味道。
煎至兩面呈褐色
一勺生粉,兩勺生抽和兩勺涼水攪拌均勻。
倒入鍋中,大火煮開收汁。
撒入胡椒粉和葱花,關火燜制一分鐘。
即刻裝盤,芬芳四溢,軟嫩香滑,營養豐富
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊,薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣醬,炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收乾的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。