原料
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生花生米 (200g)
鹽 (20g)
開水 (200ml)
胡蘿蔔 1小段
芹菜 1段
1,花生米先用水浸泡一個小時以上。
2/胡蘿蔔切成丁,芹菜去根部切成小段。
3/鍋內倒入適量的清水,放入浸泡好的花生米,再放入姜,大蒜,桂皮,香葉,八角和茴香,加上適量的鹽。如喜歡吃辣的,可以放入點辣椒。
4/開上大火,蓋上鍋蓋煮至30分鐘左右。具體時間根據個人情況來定,如果喜歡綿綿口感的最好使用高壓鍋。
5/花生米煮熟後,倒入點食用油,放入胡蘿蔔丁煮上一會。
6/最後放上芹菜小煮一會,即可起鍋了!
7、美味又好吃的胡辣花生米的做法完成開吃了。
1將花生米倒入鍋中,用小火不停翻炒,炒至有響聲,表皮要掉落時倒到面板上,用手掌搓花生表皮,用風吹掉花生米皮。
2起鍋燒油,放入幹辣椒炒香,放入去皮的花生米小火翻炒,炒至變焦。
3用筷子把幹辣椒夾出,放入1勺五香粉、1勺辣椒粉、花椒粉、椒鹽、胡椒粉,轉中火翻拌均勻,炒至入味、金黃色即可。
泡好的花生米去除花生米的皮,洗淨後瀝乾水分,放在冰箱中進行冰凍6小時以上。
鍋中放入油,燒到3層熱,就放入花生米,進行炸制,小火一直慢炸,直到花生炸成金黃色,聞着很香,就證明花生炸好了,然後裝盤備用。
辣椒剪成條,把所有的辛香料磨成粉備用。
鍋底放入適量油,3層油温,放入幹辣椒、花椒炒香,然後放入炸好的花生米、食鹽、白糖、炒制均勻即可食用。