材料：新鮮羊尾三根、白蘿蔔適量、香菜適量、麻椒十顆左右、自然椒鹽粉半勺、老抽3滴
做法：
1、涼水下鍋焯羊尾，洗淨後放入高壓鍋，加鹽少許，自然椒鹽粉半勺三滴老抽提色，放入麻椒少許。
2、高壓鍋30分鐘，放入白蘿蔔，十五分鐘。
3、出鍋前撒入香菜。
1、羊尾切成厚1.5釐米厚、6釐米長、寬3釐米的片把豆沙餡搓成直徑0.7釐米的圓形條，改切長3釐米的段，共12段，沾上一層薄面粉，用羊尾兩片捲起，放在盤內，撒上一層微薄的麪粉。
2、將雞蛋清放在湯盤內，用筷子抽打成雪花泡沫，加上玉米粉，麪粉攪勻，成為蛋泡糊。
3、勺內放油，上火燒至五六成熱時，羊尾粘勻蛋泡糊，下入勺內浸炸，至羊尾出現淡黃色，熟透後撈出，盛入盤內，撒上白糖即可。
材料：羔羊尾1700克、日土豆500克、發麪餅一張（直徑為25釐米）。香菜段5克、鹽2克、雞粉2克、味精1克、蠔油5克、韓國風味辣醬10克、高湯1千克、葱姜各5克、十三香料包一個、料酒8克、色拉油50克。
做法：
1、將羔羊尾剁成10釐米的塊，入沸水中氽至斷生備用。
2、鍋上火加油燒至7成熱，放入葱姜，再把料酒、韓國辣醬、十三香、高湯、羊尾倒入鍋內。
3、用小火燒10分鐘，加入鹽、雞粉、味精、蠔油調味。把麪餅取出改刀。
4、將鍋內羊尾土豆收汁，出鍋放入熱的平鍋，將已改完刀的麪餅圍在羊尾土豆周圍，撒上香菜段即可
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