所需食材
海寶魚1條
蒸魚豉油2湯匙
香葱10根
姜1塊
鹽2茶匙
黑胡椒1茶匙
做法與步驟:
1.海寶魚刻花刀,用鹽,胡椒粉,食用油2茶匙醃20分鐘。
2.一半葱切段,一半姜切絲。剩下的一半葱姜塞魚肚子裏。
3.蒸鍋放水,丟幾縷薑絲,大火燒開水,把魚蒸5分鐘倒掉盤子裏的水,澆上豉油繼續蒸3——5分鐘,關火燜5分鐘。
4.鍋上燒油。燒到冒青煙。
5.蒸好的海寶魚放上葱薑絲。澆上熱油即可。
用料:海寶魚 ( 400克 )
米酒 (20克)
鹽 (5克)
醬油 (10克)
姜 3克
蒜 5克
洋葱 10克
豆豉 15克
做法:1.準備好所有食材,先將淘寶魚開肚,去內臟,洗乾淨,涼幹水份。
2、起鍋,倒入適量的油,先用中火把淘寶魚兩邊煎至金黃。
3、熱鍋熱油,把姜、蒜、豆豉爆出香味。
4、倒入淘寶魚,蓋上鍋蓋約30秒,使輔料香味滲入海魚中。
5.然後放少許米酒,調味,加約300ml水,加蓋。大火煮開後再轉中火煮約3分鐘,讓魚煮熟並充分入味。
6、最後加入洋葱、葱段,加蓋煮20~30秒左右。
1、準備好海寶魚,豆腐,薑片,葱花,香菜。豆腐切成塊。
2、鍋內倒入橄欖油,放入薑片爆香,撈出薑片
將海寶魚放入鍋內,轉小火煎成金黃色,再把薑片放進去
3、加入開水轉成大火煮開放入豆腐一起煮,數分鐘後打開鍋蓋放入胡椒粉,關火。
4、放入葱花,香菜。裝盤