魚洗乾淨後把魚肉切成魚塊,加鹽和胡椒粉醃30分左右。醃的時間久才夠入味。
把山藥去皮洗乾淨切碎塊放進料理機攪拌成山藥泥。
將雞蛋清、山藥泥、澱粉一起攪拌均勻。
將魚塊放進去攪拌均勻後再醃10分左右。
將魚塊放進麪粉,逐塊塗抹均勻。然後抖抖多餘麪粉。
油鍋裏油到7~8分炸成金黃色,反面再炸熟即可。
主料 炸魚 400g
輔料 油 適量 鹽 適量 蒜苗 適量 雞粉 適量 胡椒粉 適量 醋 適量 香油 適量
步驟
1、提前炸好魚晾涼。
2、取出一碗備用。
3、蒜苗洗淨切末。
4、砂鍋添水放入適量胡椒粉。
5、待燒開水,放入炸魚塊。
6、把魚塊煮透,放適量鹽和醋。關火。
7、這時候準備大碗,然後倒入香油和雞粉。
8、把魚盛到碗裏,撒入蒜苗末。ok!
小貼士 1.必須放醋,解膩提香。 2.沒有蒜苗也可以放韭菜。 3.炸魚一定要開鍋後放入。