1、拔毛水温要燒開。
2、把爪子放入盆裏3分鐘左右。離開水時立刻左手那腿右手握住爪子往下擼，如果爪子皮沒掉淨可在此放入開水盆裏燙一下在擼，直至乾淨。
3、翅膀和上述方法一樣燙一下大毛處便於拔毛。
4、羊身子水温大約70度左右為宜，乘熱手拔毛即可。
目前有手工屠宰方法和現代化屠宰方法。
1 宰羊：熟練的殺羊人只需一把小刀，在羊的身體上打開一個小口，殺羊人把手插進羊的身體，用手指掐斷它的動脈血管。
2 羊的屠宰方法和技術高低，直接關係着羊肉和羊皮的品質。羊宰殺前應進行健康檢查，確診為患病羊和注射炭疽疫苗未超過兩週的羊均不能宰殺。羊的屠宰工藝流程如下：送宰→淋浴→宰殺放血→結紮食道→割蹄→剝皮→沖洗→開膛→取內臟→剔骨(劈半)→分割→修整→冷卻→包裝→換裝→冷藏劈半→修整→冷卻→凍結→冷藏
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