1/11 羅非魚洗淨，刮鱗剖腹去腮。鍋子燒熱，倒油，放入魚，煎兩面。
2/11 放入豆腐，稍煎。
3/11 倒入清水適量。
4/11 加入老抽少許。
5/11 加入鹽。
6/11 放入八角。
7/11 放入葱段。
8/11 加入白糖。
9/11 加入辣椒。
10/11 倒入花雕酒。
11/11 燉至湯汁基本燒乾，加入少許雞精，香油調味即可。
1、鯉魚從冰箱拿出來解凍[1]
2、自制豆腐切小塊
3、葱蒜切碎
4、郫縣豆瓣醬取出適量的待用
5、鍋中放底油，把解凍的鯉魚放鍋裏小火煎
6、待魚的兩面微黃時，加入蒜末和豆瓣醬煸炒
7、加一小勺薑蓉
8、加適量料酒
9、倒些老抽
10、加水，大約2小碗
11、把豆腐均勻的放入湯中
12、加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁
13、出鍋前撒葱花和香菜
14、出鍋裝盤，豆腐沾湯汁吃味道更佳
1/10 材料準備好
2/10 魚洗乾淨，特別是魚裏面的黑膜
3/10 洗好的魚，在裏外抹上一層鹽
4/10 銀下底油，把油燒熱 放下魚
5/10 中小火把魚煎至雙面金黃
6/10 加入適量的水，大火煮開
7/10 再小火慢燉十分鐘 就是湯變奶白色
8/10 豆腐洗乾淨切小塊
9/10 加入豆腐塊再煮2分鐘，即可關火加入少許鹽調味
10/10 裝盤
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