木瓜,豬肉,香葱,大蒜,油鹽,雞精,料酒
【製作步驟】:
1、先把豬肉洗淨切片,用少許油鹽、料酒抓勻醃製一下
2、將木瓜削皮洗淨,豎着對半切開,再改刀成大小適中的片狀(有的木瓜裏邊會有瓜籽,需要先清理掉瓜籽和瓜瓢再切片)
3、香葱洗淨切段,改刀成顆粒(不必切太碎,葱頭直接入菜,它是本道菜的重頭戲)
4、蒜頭去皮切碎(同樣沒必要切得很碎的,差不多就行)
5、起火,將鍋燒熱放油,油熱後下入醃好的豬肉,煸炒至表皮金黃撈出
6、鍋裏留油燒熱,放入葱白和蒜末爆香(葱綠先不放)
7、將木瓜片下鍋,翻炒均勻
8、待木瓜七八成熟時,加鹽和雞精調味,下豬肉和剩下的葱粒一起炒勻即可