把肥腸清洗乾淨焯下水，先炒下鹹菜香，而且把鹹菜水份炒幹，這樣鹹菜好吃又香，炒好的鹹菜盛出，再炒肥腸，放好調料炒下肥腸入味，然後把鹹菜放進跟肥腸一起炒就可以啦！
食材
醃菜（1小把）
半成品肥腸（1根）
葱（2根）
姜（3片）
乾的紅辣椒（3個）
料酒（適量）
紅燒醬油（適量）
糖（適量）
步驟1、剛買回來的醃菜一小把，肥腸一根
步驟2、將醃菜提前浸泡一小時，洗淨、切段，肥腸也切成段。葱、姜、辣椒也切好備用
步驟3、將鍋燒熱後倒入油，放入葱、姜、辣椒煸一下。
步驟4、加入醃菜翻炒一會後，再放入肥腸。
步驟5、再翻炒一會，加入料酒、紅燒醬油、糖適量，並加入水，以剛沒過菜為宜。
步驟6、用中火燒20分鐘後，盛盤。肥腸一定要趁熱才好吃啊。
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