豬血魚頭的做法

主料

魚頭一個，嫩豆腐一塊，豬血一塊，香菜少許

輔料

花椒粒適量，鹽適量，葱適量胡椒粉適量，薑絲適量

1、 鮮活草魚一條刮麟去腮，開膛去肚，清洗乾淨。

2、 切下魚頭，在魚頭一寸處下刀為好，可以吃到魚肉。

3、 豆腐切成小塊兒，香菜切碎。豬血切塊

4、 鍋內放油，放入花椒粒炸出香味，放入魚頭煎制。

5、 一面煎好翻過來繼續煎。

6、 再翻一個角度煎透，主要是為了去腥。

7、 煎好後下入葱段薑片爆香。

8、 移至砂鍋裏面，倒入適量清水，最好是熱水，要一次性家族哦。

9、 大火燒開。

10、 改中火熬半小時。

11、 湯汁微微呈奶白色時下入豆腐塊兒繼續燒至入味。

12、 豆腐也要煮十幾分鍾。放入豬血

13、 利用砂鍋的餘温加入少許鹽，白胡椒粉調味，撒上少許香菜即可食用。