主料
河蚌 200g
輔料
辣椒 6個，剁辣椒 適量，姜蒜 少許
香菜 6根
調料
耗油 1勺，老抽 1勺，料酒 適量，鹽 少許
步驟
1、河蚌洗淨切片用料酒鹽醃製10分鐘
2、辣椒切片，姜蒜切末，香菜切段
3、鍋熱油下，爆香姜蒜辣椒剁辣椒
4、放入河蚌爆炒
5、加入老抽耗油翻炒
6、放入香菜
7、再翻炒六七八下出鍋裝盤開動
小貼士
爆炒的速度要快，河蚌才會脆嫩
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