豆角在冷庫中的貯藏温度是8~10℃,濕度一般在85~95%之間,可保存7~10天。
豆角,是夏天盛產的蔬菜。屬於豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。
  豆角含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟 。
 在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好,是蔬菜中肉類。