主料：老鴨
輔料：柿子椒，青椒。
調料：八角，桂皮，香葉，白砂糖，生抽，料酒，鹽，花椒。
做法：
1、鴨子洗淨，切大塊
2、青紅椒洗淨後去蒂去籽，切塊待用
3、鍋內倒適量清水，放入鴨塊、八角、桂皮、香葉、白糖、生抽、料酒、鹽，大火煮開後轉小火慢慢滷熟，撈出待用
4、將青紅椒與鴨塊拌勻，均勻澆入花油、鹽後放入烤箱
5、用150℃燒烤3分鐘即可。
就是紅燒就是了，先切塊，再放些鹽酒醃十來分鐘，再鍋內加油放入切成片的姜蒜（如果喜歡吃辣椒，也入點乾的），再放鴨塊，煸炒至水乾了（炒的過程會出水，越嫩的鴨水越多，所以買鴨要儘可能買老點的），待完全乾後（要一點時間），再加入甜酒糟（沒有可放啤酒，就不用放水），放入適當的水，再加點鹽，蓋鍋20分種，水快乾時（如果覺的太油就可以放一些青椒或土豆，如果放土豆要先放），翻炒二下，起鍋就行，好不好吃或香不香你試一試看
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