包發麪包子需要放酵母粉。包子分為發麪包子和燙麪包子,其中燙麪包子不用酵母粉,直接開水燙麪揉成麪糰即可。但是發麪包子發麪過程跟饅頭是一樣的,麪粉需要加酵母粉揉成麪糰,發酵後再分割成面劑子幹皮包包子,包子最後還需要二次醒發後才能上鍋蒸。所以包發麪包子是要加酵母粉發酵的。