材料：鮮蝦 250g，西蘭花 250g，胡蘿蔔 100g，姜葱蒜 適量，蠔油 一勺
製作步驟：
1、將鮮蝦洗淨，去頭剝殼去掉兩條蝦線。加入料酒，鹽和生抽醃製20分鐘
2、西藍花洗淨切小朵，胡蘿蔔去皮切片，姜蒜切片，小葱切葱段
3、燒開一鍋水放入西藍花焯至剛熟撈出，繼續放入胡蘿蔔片煮熟撈出
4、燒熱鍋放入油燒熱，加入葱薑蒜爆香，倒入蝦仁放適量料酒翻炒至剛熟
5、加入西藍花和胡蘿蔔片，加入鹽，生抽、蠔油，翻炒均勻淋入少量尾油即可裝入盤內
主料：西蘭花 (半個)、鮮蝦 (300克)
調料：葱 (適量)、姜 (適量)、食用油 (適量)、生抽 (適量)、蠔油 (適量)
步驟：
所有食材準備好。
蝦剪去蝦槍和小鉗子，洗淨備用。
西蘭花手掰成小朵洗淨，放開水鍋中焯燙1分鐘。
焯好的西蘭花過涼水，然後撈起控水。
炒鍋加熱，倒油，放葱姜炒香。
放入蝦快速翻炒。
大約2分鐘左右，蝦變捲曲，變紅時，放入2勺生抽，1勺蠔油拌勻。
1分鐘左右，放入焯好的西蘭花下鍋翻炒片刻。
湯汁燒開後，西蘭花入味後，即可關火裝盤。
1· 材料處理：西蘭花用手掰開成小塊，淡鹽水浸泡10分鐘。蝦去皮去蝦線，放入一勺黑胡椒醬醃三分鐘。胡蘿蔔去皮切塊。葱薑蒜切出備用。
2· 清洗西蘭花兩三遍，鍋中放入清水燒開，放入一勺食鹽（保持西蘭花色澤），放入西蘭花，水開兩分鐘後撈出，過涼水。不用換水，放入胡蘿蔔塊，燒一分鐘。乘出放涼。
3· 鍋中放油，油微熱之時放葱薑蒜，翻炒一下放醃好的蝦，蝦變紅以後間隔放胡蘿蔔，西蘭花。翻炒，然後放入鹽味精和醬油。三分鐘後（或者鍋內水熬幹之後），關火，乘出，大功告成。
品位站
