1、材料：大蝦500克、菜花100克、適量油、適量鹽、適量黑木耳、適量生粉、適量蛋清、適量料酒、適量薑片。
2、將大蝦去頭去皮， 用刀從蝦背上剝開
3、去掉蝦線後，在中間劃一小口，將蝦尾從洞中穿出
4、處理好的蝦仁中加入薑片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和鹽
5、混合均勻後醃製五分鐘
6、鍋中燒開水後， 加入適量的鹽和幾滴油，下入準備好的菜花和黑木耳焯一下， 撈出瀝乾水分備用
7、鍋中加入適量的油，蝦仁翻炒，直至蝦仁變色
8、加入剛焯好的菜花和木耳一起翻炒
9、翻炒均勻後出鍋裝盤。
用料花菜 350克基圍蝦 20只小葱 適量胡椒粉 適量鹽 適量色拉油 40克
步驟 1
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有機花菜切小朵，浸泡在淘米水中半小時，撈出瀝乾
步驟 2
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基圍蝦去頭抽筋，開背。葱切葱花。
步驟 3
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鍋入油，六成熱下蝦煸炒。
步驟 4
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加入花菜。煸炒。加少許鹽調味，加入胡椒粉。略煸一下，斷生再燜1分鐘，撒葱花裝盤。
蝦能和花菜（菜花）一起吃，下面是具體做法：準備材料：花菜350克，基圍蝦20只，葱花 適量，胡椒粉適量，鹽適量，色拉油40克1、花菜切小朵，浸泡在淘米水中半小時後撈出瀝乾。2、將基圍蝦洗淨後去掉蝦頭備用。3、鍋入油，六成熱下蝦煸炒。4、加入花菜煸炒，撒少許鹽、胡椒粉翻炒，斷生後再燜1分鐘即可。5、出鍋前撒上葱花即可裝盤食用。
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