建甌豆腐丸的做法

製作食材 主料：豆腐(南)500克 

炸豆腐丸子 輔料：小麥麪粉150克 蝦米100克 調料：花椒粉2克 姜10克 大葱15克 鹽4克 植物油75克 

製作流程 

1、豆腐包在布中，完全擦乾水分。 

2、豆腐放入碗中，用手抓碎。 

3、在碎豆腐中添加糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。

4、在豆腐泥中放入適量小麥麪粉，加入冷水，攪拌均勻。 

5、把豆腐泥揉成直徑2.5釐米的丸子。 

6、炸油加熱至170度，一一放入豆腐丸，不斷翻動，炸至熟透變成金黃色後，撈起即可。