【材料】：草魚1條，澱粉適量，葱薑蒜，小米辣3克，豆瓣醬8克，蠔油4克，生抽5克，啤酒1瓶，鹽適量，雞精2克，白糖5克，老抽5克，香菜等
【製作方法】
1、準備一條草魚，將它把魚鱗去掉，處理乾淨之後，用清水清洗乾淨，然後剁成魚塊備用。
2、在碗中倒入適量的澱粉，在每個魚塊上都粘上一層澱粉，油温7成熱時，下鍋炸，炸至外表金黃出鍋放涼備用。
3、另起鍋，鍋中倒入食用油，放入事先準備好的姜蒜，和小米辣3克，再加入8克豆瓣醬，炒出紅油，在加入蠔油4克，生抽5克繼續爆香之後再把炸好的魚塊倒入，再到入一瓶啤酒，然後再放入適量的鹽，2克雞精和5克白糖，最後加入5克老抽調底色，燉20分鐘左右。
4、燉至湯汁濃稠的時候，就可以出鍋了，出鍋前撒上適量的香菜，點綴一下就可以吃了。
原料：草魚、葱、姜、八角、幹辣椒、料酒、胡椒粉、十三香調料、生抽、鹽。
做法步驟：
第1步、魚清洗乾淨切塊放入盆中，葱薑辣椒八角，斯肯特鑄鐵鍋備用。
第2步、葱姜的量一半切絲，一半的量薑切片，辣椒、葱切小段。
第3步、葱薑絲撒入魚中，撒上鹽。
第4步、倒入料酒。
第5步、加入胡椒粉。
第6步、加入十三香調味料。
第7步、攪拌均勻醃製半小時入味。
第8步、鐵鍋裏倒入適量食用油，放入八角、辣椒葱段、薑片翻炒煸香。
第9步、倒入魚塊，翻炒兩下。
第10步、加入適量温水，倒入生抽。
第11步、燉煮十分鐘後加少許鹽，撒青紅椒圈點綴即可。
魚和雞能在一起燉，下面是具體做法：
準備材料：草魚塊750克，雞肉塊750克，蟲草花20克，濃湯寶2塊，鹽2克，豆瓣醬2大勺，生抽1大勺，花生油20克，葱段適量，姜3片，蒜5瓣
1、草魚洗淨後加鹽醃製20分鐘備用。
2、將雞塊焯水後撈出備用。
3、煎鍋放油，放入醃好的魚塊中火煎。
4、煎至兩面焦黃盛出待用。
5、鍋中放入少許油，加入葱姜爆香。
6、放入雞塊翻炒一會。
7、鍋中加入兩塊濃湯寶。
8、再加入豆瓣醬、水、鹽燉30分鐘。
9、接着加入蟲草花，繼續燉5分鐘。
10、加入煎好的魚塊，再燉30分鐘。
11、30分鐘後，撒上香菜，雞肉燉魚就可以食用了。
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