肥腸炒肺子做法大全

酸菜爆炒肥腸

食材：酸菜適量，肥腸適量，豬肺適量，小米椒2個，蒜頭2瓣，生薑一塊，植物油適量，料酒適量，雞精適量，清水小半碗

做法

1、準備主料：豬肺洗淨焯水備用，肥腸摳掉裏面多餘的肥肉洗淨備用，酸菜過一遍清水然後切成小塊備用

2、準備輔料：生薑切片，蒜瓣切末，小米椒切成段備用

3、起鍋燒熱，放入跟平時炒菜一樣多的油，再放入薑片爆香

4、接着放入處理好的肥腸翻炒幾下，讓癟着的肥腸都爆開大口

5、再放入前面已經焯過水的豬肺，淋一點料酒炒勻，炒出香味

6、然後再放入辣椒、蒜末和酸菜，加小半碗的清水炒勻

7、炒至汁水差不多收幹，然後根據個人口味調入適量的雞精，鹽就不用加了，酸菜本身有鹹味

8、然後關火，再稍微拌炒兩下，或者翻幾次鍋就可以了。

肥腸炒肺子將肺子切片，肥腸切薄鍛，燒油起鍋放入辣椒，葱段，姜蒜炒出味加入肥腸和肺子一起翻炒，加入醬油，蠔油，鹽炒兩分鐘，加入雞精出鍋。