自發粉是在麪粉中混入了一定比例的酵母，在製作麪食的時候，只需要加入水揉麪併發酵就可以了，無須再自行配比麪粉和酵母。另外，這種自發麪粉只適合蒸包子和饅頭，就不適合包餃子啦。而雪花粉呢，其實只是商家自己起了一個比較好聽的名字罷了，並沒有什麼特別的意義，跟普通的麪粉毫無區別，所以不要被這好聽的名字所迷惑喲～
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