用料：麪粉150g，水1000克，鹽50克，五香粉500克，雞精100克，油50克。
每隔1小時的時間攪拌一下，大約3次，直到麪糊中形成比較大的泡。
用料：槐花 1斤，雞蛋 1個，麪粉 適量，鹽 適量，泡打粉 適量
做法步驟
步驟 1
把從樹上摘下的槐花摘成一小朵一小朵的，用清水洗淨並浸泡1-2小時，控水備用。
步驟 2
把適量的面與洗淨的槐花充分攪拌在一起，加入一顆雞蛋，適量的鹽、泡打粉，把水燒開冷卻至60℃左右，與麪粉槐花一起和麪。
步驟 3
慢慢加水，用筷子朝一個方向不停的攪拌，攪到麪糰成粘稠狀，沒有小疙瘩為止。
步驟 4
蓋上蓋子醒一個小時，如果時間充裕的話，可以醒的時間再長點。
步驟 5
鍋中加油，將油燒至七八成熱，保持油温，不要太高或太低。
步驟 6
開做，準備一小碗涼水，用來蘸勺子。
步驟 7
油疙麻在油鍋中煮至一面金黃就熟了，把握好，火不要太大，焦了就不好了。
材料：麪粉250克、雞蛋3個、發酵粉5g、温水。
做法：
1、麪粉用温熱的水攪成糊狀，儘量攪拌均勻，不要有生面。
2、發酵粉用少量水化開，放入麪糊裏繼續攪拌。
3、雞蛋打入麪糊，繼續攪拌。
4、攪拌均勻後放置半小時，也可以即刻做，放置一會是為了醒的更好。
5、鍋裏倒適量油，不要太多，八成熱時用勺子舀麪糊放進去，要一個一個的入，用筷子翻，不要過火。兩面都黃了後撈出即可。
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