食材：牛肉500克、麪粉600克、花椒麪30克、鹽30克。
製作步驟：
牛肉（三分肥、七分瘦）切成筷子粗細，寸長的條，這樣蒸熟的快一些。 將肉放入一大盆內，加入花椒麪、鹽，用手攪拌入味。倒一杯水。麪粉分兩次加入，迅速攪拌，拌到麪粉沾在肉面上。 將拌好的肉平鋪籠布上（找塊乾淨的紗布開水燙煮一下就可以用），約二寸厚，旺火上籠，蒸半小時。半小時後揭蓋將肉片翻一遍，這樣能使肉蒸透。翻攪完後再蒸半小時就行了。最後用蒜瓣配着
粉蒸肉】
【製作食材】五花肉，食鹽，食用油，薑末，蒜末，老抽，蠔油，蒸肉粉，辣椒麪
【方法及步驟】
1、首先買回家以後的五花肉，我們一定要記得對其進行去腥處理，生活中很多人都是直接對五花肉進行製作，難怪你做出來的肉不好吃，因為豬肉本身是有一定腥味的，所以買回家的豬肉，要記得先用清水對其進行浸泡半個小時，讓其內部的淤血完全浸泡出，這樣豬肉中的腥味，就會被去除大半。
2、浸泡好的豬肉，將其清洗乾淨後，把豬肉切成片狀，並裝入碗中備用。然後再準備一小塊生薑，將其切成薑末，加入到豬肉當中，再準備幾瓣大蒜，將其切成蒜末，並加入豬肉中，與豬肉一同攪拌均勻。（生薑、大蒜能起到很好的增味作用）
然後還需往豬肉中再加入一勺蠔油，一勺生抽，兩勺料酒，再加入一點老抽提色，並用手將所有食材和豬肉抓拌均勻，對豬肉進行醃製三個小時，讓豬肉被完全的醃製入味，在醃製的時候，豬肉可以將其放入到冰箱當中進行冷藏醃製，效果會更佳。
3、等豬肉被醃製好以後，我們需要把準備好的蒸肉粉將其加入到豬肉當中，與豬肉一同攪拌均勻。在對蒸肉粉進行製作的時候，可以自己對其進行調製，也可以到超市當中去進行購買，5塊錢就能買一小包的蒸肉粉。
在這一步驟中，還要記得往裏面加入適量的清水，這樣就能讓豬肉中的水分得到補充，蒸出來的豬肉吃起來就會更加嫩滑。除此之外，清水還有一個作用，那就是讓蒸肉粉能更好的包裹到豬肉的表面。
4、準備好這一步的時候，像我這種喜歡吃辣椒的人，還會往裏面加入適量的辣椒粉，如果你不喜歡吃辣椒的話，也可以往裏面再加入適量的胡椒粉，但切記一定不要加入五香粉，五香粉加入的話，容易讓做出來的粉蒸肉口感發柴。
最後再準備一個土豆，將其清洗乾淨後，切成塊狀裝入盤底，再把準備好的粉蒸肉放入土豆表面，就可以上鍋對其進行蒸制了。準備一個蒸鍋，大火將水燒開以後，把準備好的粉蒸肉放入蒸鍋當中，並蓋上蓋子蒸上一個小時，等豬肉完全蒸熟以後，即可出鍋進行食用。
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