【配料】：
麪條250克，雞肉一塊，幹辣椒適量，芝麻醬一勺，黃瓜半根，豆芽一小把，花生米半碗，花椒、麻椒、香葉、八角各適量，生抽2勺，醋1勺，小米椒2個，香菜2根，辣椒油適量，白芝麻適量，葱薑蒜適量
【烹飪步驟】：
1、 首先，我們先來做辣椒油。把幹辣椒剁成辣椒麪，也可以直接用買好的辣椒麪，準備一個空碗，放入辣椒麪，再加入適量白芝麻備用。鍋內燒油，放入八角香葉花椒麻椒爆香，爆香後將八角麻椒花椒香葉撈出來，把熱油潑入辣椒麪碗中。
2、這樣辣椒油就做好了，想要顏色好看點，可以加點買來的辣椒油。
3、然後，我們再來做配菜。將雞肉放入料酒醃製一會，然後放入鍋中，加入生薑片葱段，大火將雞肉煮熟。煮熟的雞肉撈出來，涼水過一下，撈出來撕成雞絲，撕的時候要按照雞肉的紋理來撕。
4、 黃瓜切絲，花生下油鍋炸熟，也可以用買來的熟花生，豆芽洗淨後焯水，兩分鐘撈出備用。
5、配菜做好後，我們來做料汁。空碗中放入生抽、香醋拌勻。蒜末、薑末、香菜切小段備用。
6、煮麪條，麪條煮熟後，放冷水過一下，撈出。喜歡涼一點就放點冰塊。
7、 最後把麪條、雞絲、黃瓜絲、豆芽放在盆子中開始拌，放入芝麻醬、炸好的辣椒油，花生、鹽一勺、糖少許、芝麻油、蒜泥、香菜，還有調好的料汁都一起放進去，筷子攪拌均勻。
8、 拌好後裝盤就可以了。
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