原料
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竹筍 (280克)
牛肉 (350克)
土豆 200克
胡蘿蔔 150克
1/把買來的幹竹筍做菜前洗淨泡好,提前一天泡效果更好。
2/土豆胡蘿蔔切成滾刀塊,葱花切好。
3/鍋燒熱後倒入豆油,等油温上來
4/加入已經切成塊狀的牛肉,在鍋內翻炒。
5/翻炒好後加入葱花,再把切成三角塊的竹筍加進去繼續炒。
6/加入醬油花椒麪進行調味。
7/把土豆塊胡蘿蔔塊也放進鍋內。
8/一起翻炒,讓土豆塊胡蘿蔔塊也入味。
9/添湯,再把大料放進去,蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。
10/開鍋,加入味素,盛出來,看,竹筍燉牛肉做好了
11、美味又好吃的弄牛雜燉竹筍完成開吃了。
1、食材:牛雜250克,冬筍250克,紅辣椒1/2個,青辣椒1/2個,香葱1棵,生薑1小塊,花椒適量。
2、調料:食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,高湯10大匙,豆瓣醬1小匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小把牛雜放在清水鍋裏,加入洗淨的部分葱、姜,大火燒開,除盡血水後撈出切絲用温水把冬筍泡軟、洗淨,切絲辣椒洗淨,切絲。
3、往鍋裏放油,燒熱後下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒,炒出香味時加入剩餘的姜、葱,烹入高湯燒製出香味後去掉料渣。
4、接着把牛雜絲投入鍋裏,放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精,改小火,牛雜燜至成熟時加入冬筍,燒入味後即可裝盤