用料:
鮮蝦 8只 魷魚 2條 豆腐泡 8-10個 花椰菜 8-10朵 蒜 3-5瓣 姜 3-5片 葱 1根 辣椒 1根 蠔油 1湯匙 生抽 1湯匙 鹽 半茶匙 白胡椒粉 半茶匙 老酒 2湯匙
海鮮豆腐煲的做法步驟:
1、蒜、姜切塊，葱切段，辣椒切圈，魷魚切圈，蝦去殼、開背去蝦線備用
2、在處理好的魷魚和蝦里加入1湯匙蠔油
3、加1湯匙生抽
4、根據自己的口味加半茶匙鹽
5、加半茶匙胡椒粉
6、加1湯匙老酒，抓拌均勻醃製一會兒
7、砂鍋燒熱放油下蒜、姜、葱白炒香
8、擺入豆腐泡
9、下入花椰菜
10、擺上醃製好的海鮮
11、蓋蓋淋入1瓶蓋的老酒（沿着蓋子旁邊淋入）轉中火燜煮8分鐘
12、最後撒上辣椒圈和葱綠就可以啦
1、將蝦肉洗淨後，用淨布抹去幹水分，每隻切成兩段，用澱粉抹勻。豆腐原塊放入沸水中煮5分鐘，撈出放入砂鍋內，在豆腐上撒上適量的鹽。
2、將炒鍋置火上，下入油，大火燒至六成熱，將蝦肉下入熱油鍋中炸熟，連油一起倒入漏勺內控油。
3、原炒鍋置火上，留少許底油，加入葱姜爆香，再投入蝦肉及甘筍，加入精鹽、生抽、味精等煮沸後，倒入裝豆腐的砂鍋裏燉，燉約十分鐘，將炒鍋端上桌即成。
鮮蝦豆腐煲的用料：
金針菇 1把日本豆腐 3條鮮蝦 12只麪粉 沾豆腐用料汁 ：鮑魚汁 一勺蠔油 一勺番茄沙司 一勺白糖 少許生抽 一勺生粉 少許清水 一碗葱 適量紅椒 適量
鮮蝦豆腐煲的做法：
步驟 1
第一步：把豆腐切小塊
步驟 2
第二步：然後沾上面粉
步驟 3
第三步：豆腐小火煎制兩面金黃
步驟 4
第四步：鮮蝦煎成蝦球
步驟 5
第五步：在來調個料汁
步驟 6
第六步：鍋裏金針菇墊底
步驟 7
第七部：把豆腐和蝦球鋪上
步驟 8
第八步：倒入料汁
步驟 9
第九步然後中火煲5分鐘
步驟 10
第十步，紅椒和葱花切粒
步驟 11
第十一步：出鍋放入紅椒和葱花粒
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