魚香肉絲比例和配方

步驟/方式1

豬肉絲加5克料酒，10克澱粉，5克生抽和5克老抽，拌勻後醃製10分鐘

步驟/方式2

木耳泡水10分鐘

步驟/方式3

撈出切絲

步驟/方式4

胡蘿蔔切絲

步驟/方式5

青椒洗淨切絲

步驟/方式6

魚香汁調製配方：5克料酒，10克生抽，15克白糖，20克香醋和25克清水混合調製成魚香汁。比例為1：2：3：4：5

步驟/方式7

起鍋燒油，，倒入肉絲翻炒變色盛出

步驟/方式8

留底油，放入蒜末和5克郫縣豆瓣醬，炒出紅油

步驟/方式9

將尖椒絲，胡蘿蔔絲和木耳絲倒入鍋中翻炒片刻。

步驟/方式10

倒入炒好的肉絲翻拌均勻。

步驟/方式11

加入魚香汁，中大火翻炒1分鐘左右即可出鍋。

步驟/方式12

盛出