步驟/方式1
180克牛肉剁成肉末,加3克食鹽充分攪拌均勻。
步驟/方式2
1根葱切葱花待用
步驟/方式3
製作油麪。小碗中放一小勺麪粉,鍋裏燒油,至油冒大煙時澆入麪粉中,邊澆邊攪拌
步驟/方式4
220克麪粉少量多次加入涼水,揉成比較軟的麪糰
步驟/方式5
和好的麪糰餳半小時,取一小團,放在抹有油的面板上用兩隻手配合推開成長條狀,一頭大一頭小
步驟/方式6
推好的面上均勻地刷上一層之前製作好的油麪。
步驟/方式7
在大的一頭放上適量牛肉餡。
步驟/方式8
撒上適量製作好的花椒麪
步驟/方式9
放上一些葱花。
步驟/方式10
撒少量胡椒麪,把兩邊往裏折,然後包住捲起來
步驟/方式11
邊輕扯邊卷,直至把面片全部捲起來。
步驟/方式12
卷好的麪糰豎起來,輕輕壓扁,整理成餅狀。
步驟/方式13
電餅檔刷油,放入餅子進行煎制。
步驟/方式14
煎制兩面金黃
步驟/方式15
出鍋