番茄醬做魚最正宗家常做法

做法步驟

步驟 1

先炸魚，清洗乾淨後，裹上香脆炸粉，炸，然後撈起來放着

步驟 2

番茄醬和白砂糖翻炒，比例2:1，炒至冒泡，就加一碗水，可加胡蘿蔔丁翻炒

步驟 3

水開，繼續加入一點點鹽，然後把魚放入鍋裏煮

步驟 4

用湯勺把湯汁往魚身上澆

步驟 5

湯汁快乾的時候，可以把鍋傾斜過來點

步驟 6

湯汁收到粘稠就可以關火出鍋了，撒上芝麻

步驟 7

魚肉很嫩，很鮮，很好吃，小朋友超級喜歡

步驟 1

魚洗淨擦乾，身上按料酒 鹽 白胡椒。醃製十分鐘即可。

步驟 2

下鍋炸，少油煎一下即可，願意用豬油可以下豬油，湯汁更鮮美。魚兩面煎透出鍋。

步驟 3

番茄醬，加白糖多些，加少許生抽，加白醋，加些鹽，加料酒，用水調開。原鍋剩下的油，下葱姜，葱段大些，熗鍋，把汁倒入，燒開，加入水，加入魚，燉一下，三五分鐘即可，將整魚撈出裝盤。

步驟 4

大火收汁，汁不收幹，調水澱粉，原汁勾芡，和勻，加少許花生油，澆到魚身上，完成。

材料

黑魚1條，蛋清適量，料酒，幹辣椒適量，葱適量，花椒適量，蕃茄醬適量，姜、適量，蒜適量

做法

1、將魚收拾乾淨，切塊。

2、鍋內放少許油，魚塊兩面蘸蛋清，放到鍋裏稍微煎一下，倒一些料酒去腥，煎的時間不要太長，否則肉會老，稍稍變色即盛出控油。

3、乾淨鍋裏倒水，放入幹辣椒、花椒、葱薑蒜。

4、水開倒入蕃茄醬煮幾分鐘，再放入煎好的魚塊，用小火煮七八分鐘。

5、放少許鹽關火即可（我家不吃味精和雞精，也很少勾芡）。