兔肉升糖指數

升糖指數24%

做法步驟

1

兔肉洗淨切丁，切小一點

2

切好丁的兔肉加入料酒、鹽、澱粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味

3

美人椒和長尖椒切成小段

4

青花椒和茴香適量，（花椒可以多一些）

5

大蒜、老薑切成片，大葱切成段

6

熱鍋下寬油

7

8成熱時滑入兔肉，大火炸2分鐘，改中火再炸5分鐘

8

多炒一會兒，把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝乾，兔肉才幹香

9

鍋中留底油，入葱薑蒜煸香

10

入青花椒稍炸至出香味

11

在下豆瓣醬，然後入泡姜泡椒，再多翻炒一會兒

12

在下入美人椒和長尖椒

13

下兔肉，翻炒幾分鐘

14

調入適量鹽和雞精，起鍋裝盤

烹飪技巧